初めまして^^アリサです。
当サイトに初めてアクセスしてくれた方へ、私がどのような活動をしているのかを、この記事でまとめていきたいと思います！
私の想い
人間がが生きていく中で、食は欠かせないものです。
その『食』の形が現代では、色々と変わってきてしまっていると思います。
昔ながらの伝統的な職人技から造られた
- 調味料
- 農薬
- 化学肥料
を使わない素朴な「野菜」「果物」の味。
愛情かけて手間暇かけられて造られた食材は、今の時代だと売れなくなる時代になってきてます…。
現代人が嗜好しているものは、誰がどう作ったのかわからない機械食。
重要としていることは、
- 簡単
- 便利
- キレイで不思議な味
の何が入っているのか説明ができない、人工的な味の濃いものをオイシイと好んでいます。
味よりも作り方よりも、とにかく見た目がキレイなものがいい。
と、特にまっすぐなにんじんを現代人はこだわりますが、曲がっていて泥だらけの有機にんじんと食べ比べをしてみると一目瞭然。
試してみたら…
え！？ここまで違うものなの！？と本当にびっくりしてしまうほどです。
キレイに包装されているまっすぐな人参よりも、泥だらけの曲がった人参の方が甘みが断然違います。
私は間違いなく野菜や、食には愛情が伝わっていると信じています。
ですが本当に残念ながら、日本では需要が少ないため、なかなこだわったものは売れず、農家さんや職人さん方も生きていかなければならない。
と信念を曲げて『売れるもの』＝皆さんの好みのものを造り、有機栽培・無添加食材を断念しているのが現状です。
私たちにとって本当の意味で大切なものは何か、また何が大切ではないのかを
- 考え
- 向き合い
- 消費者
の私たちがまずは正しい知識を持ち、それを選択する力が必要になる事。
それが、自分自身の心と身体の安定と美しさを生み出し、家族や大切な人、さらに愛情と手間暇かけて作ったものが、みなさんの手元に届いて欲しいと思っている作り手の未来も支える事ができると思っています。
食は、私たち自身の暮らしの中で、自分自身の心がけや、行動で変える事ができ、守れる部分がとても大きいと考えています。
ですが、そのためには正しい知識とそれを生かす知恵や工夫が必要になります。私たちは、知恵や工夫のお手伝いができたらと考えています。
ご自身やご家族、職人さんや農家さん、そしてこれからの子供達の未来のために正しい味覚・感覚を持つお手伝いを少しずつですが、発信させていただけたらとブログを始めました。
